俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。夏天那么熱，姜也是熱性的，那到底為什么夏天要吃姜？

在中醫(yī)經(jīng)典著作《傷寒論》中有這樣的論述:"五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內(nèi)微，不能勝冷，故欲著復(fù)衣;十一月之時，陽氣在里，胃中煩熱，以陰氣內(nèi)弱，不能勝熱，故欲裸其身。"

大體意思就是，以五月為代表的夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發(fā)，故天氣表現(xiàn)得十分炎熱。但與此同時，在里的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現(xiàn)得相當(dāng)陰冷。相應(yīng)于人就是"陽氣在表，胃中虛冷"，心煩口渴，卻容易腹瀉。

姜是熱性，增進食欲：由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過多，消化液分泌減少，加之人們習(xí)慣貪涼，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃。所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。

生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，增強消化功能。

生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進食欲。